우유를 저온 살균하는 이유

브루셀라병을 예방하려면오늘날 우리가 마시는 우유는 대부분 살균 과정을 거치게 되는데요. 비교적 낮은 온도인 약 63℃ 온도에서 30분간 가열해 우유 속 해로운 균을 선택적으로 사멸시키는 공법을 '저온 살균'이라고 합니다. 오늘날 유럽과 미국에서 널리 행해지는 공법입니다. 우유를 저온 살균하게 된 배경에는 한 여성과학자가 있었습니다. 바로 앨리스 에번스(Alice Catherine Evans)입니다. 그녀는 미생물학의 태동기에 살고 있었습니다.

북극 오염시키는 '빨래 미세플라스틱'

기후운동가로 활동해온 스웨덴의 그레타 툰베리는 한 언론과의 인터뷰에서 “새 옷을 사지 않겠다”고 선언했는데요. 의류산업은 연간 이산화탄소 배출량이 많은 산업일 뿐만 아니라 해양의 미세플라스틱을 배출하기 때문일 겁니다.

비브리오균의 과당 수송 유전자 전사조절 기전

고위험 병원균인 비브리오 콜레라균의 과당 (fructose) 수송 유전자 전사조절기전이 규명됐습니다. 서울대학교 석영재 교수 연구팀은 김민규 선임연구원(한국원자력연구원)과 함께 비브리오 균의 전사조절인자 FruR의 새로운 전사조절 기전을 규명했습니다. 해당 연구는 'Nucleic Acids Research'에 게재됐습니다.

킹덤 '조선 좀비' 닮은 감염병?!

'킹덤' 속 등장인물들이 쓴 '갓'을 비롯해 다양한 콘셉트가 이용자의 눈길을 끌었는데요. 드라마 속 조선 좀비의 독특한 설정도 극의 흥미를 더합니다.

얼음으로 독성 없애고 유용 물질 "겟"

극지연구소는 얼음에서 일어나는 특별한 반응을 활용해 오염물질을 제거하고 유용한 물질을 회수하는 기술을 개발했다고 밝혔습니다. 극지연구소와 한림대학교, 과학기술연합대학원대학교 (UST), 미국 캘리포니아공과대학교 (CALTECH), UC어바인 등 국제공동연구팀은 크롬과 요오드물질이 섞인 액체를 얼렸을 때, 발암물질인 크롬의 독성이 감소하고 요오드는 산업에 활용 가능한 형태로 바뀌는 것을 확인했습니다.

우울증 문 열기

지난 10년 동안 데이비드 너트(David Nutt) 교수는 환각성 약물의 치료 가능성을 연구해왔습니다. 그는 저자신의 동료인 제이슨 굿이어(to Jason Goodyer)에게 그의 선구적인 연구에 대해 말했습니다. 우울증을 치료하기 위해 실로사이빈(psilocybin)을 사용하고 환각제가 다른 정신 질환에 미치는 영향에 대해서 말이죠.데이비드 너트(David Nutt) 교수데이비드 교수는 임페리얼 칼리지 런던(Imperial College London)의 신경정신약리학과 교수 에드몽 J 사프라(Edmond J Safra)입니다.

공룡 시대 이후 악어가 거의 변하지 않은 이유

동물원에 가면 볼 수 있는 악어, 사실 공룡이 살던 시대부터 악어는 그 모습이었다는 거 알고 계셨나요? 도마뱀이나 새 같은 다른 동물들은 같은 기간 동안 수 천종에 이르는 등 다양성을 이뤄냈지만, 악어는 약 2억년 전 쥐라기 시대 살던 악어나 지금 살고 있는 악어나 거의 비슷하다고 합니다. 오늘날 살아있는 종도 거의 없다고 하는데요. 겨우 25종의 악어가 살고 있습니다.

미토콘드리아 산화 손상 과정 밝힌 비결

국내 연구진이 세포 내 미세 환경 변화를 실시간으로 탐지하는 물질을 이용해 미토콘드리아의 산화 손상 경로를 밝혔습니다. 이번 연구는 암세포의 산화 손상을 인위적으로 유도하는 광역동(PDT) 치료, 방사선 치료 등 암 치료 기술 발전에 큰 도움이 될 전망입니다. PDT(photodynamic therapy)암에 다량으로 모이는 광감수성 독성물질을 레이저조사로 반응시켜 암세포를 파괴하는 치료법입니다.

DNA 구조, 사실 "훔친 아이디어"

1900년대 초중반 당시, 특히나 과학계에는 “안 돼! 여자는 이 일을 할 수 없어”라는 말이 상식이었습니다. 그럼에도 그녀는 과학적 통찰과 지식에 대한 갈망을 버리지 않았습니다. 덕분에 그녀는 박사 학위 논문으로 석탄의 분자 구조에 대한 획기적인 연구를 수

우주에서 '코끼리' 보인다

우주에서 코끼리를 찾을 수 있을까요? 우주에서 코끼리를 찾아서 개체수가 얼마나 되는지 세어보는 일은 건초더미에서 바늘 찾는 것처럼 어려운 일 같아 보이는데요. 영국 옥스퍼드 대학교 와일드크루(WildCRU, Wildlife Conservation Research Unit) 연구팀이 공상과학 소설처럼 들리는 이 일을 해냈습니다.

투명 동물

배짱 있는 전술, 유리 개구리 열대우림에는 개구리를 선호하는 포식자들로 바글거립니다. 그래서 이 양서류들은 훌륭한 방어수단을 진화시켰습니다. 남아메리카와 중앙아메리카의 습한 운무림에 서식하는 유리 개구리는 새로운 형태의 위장술을 활용한다. 전부, 아니 거의 전부 다 벌거벗고 있습니다. ‘Hyalinobatrachium aureoguttatum’이라는 학명을 가진 이 개구리는 사진이 보여주듯, 속이 다 비치는 그들의 피부는 심장, 혈관, 뼈, 소화관을 볼 수 있게 해줍니다.

어업을 금지한다면?

평균적으로 우리는 매년 20kg 이상의 생선을 먹습니다. 1961년에서 2016년 사이 세계적으로 육류 소비량보다 어류 소비량이 더 빨리 증가했습니다. 인구 증가 속도보다 두 배 빨리 성장했습니다. 이 모든 생선 요리는 전 세계 물고기수의 3분의 1을 남획(overfished)한 수준입니다. 우리가 지금과 같은 수준으로 계속 어업을 이어간다면 물고기 개체 수는 더 줄 것입니다. 심지어 어업 쓰레기로 인한 바다 오염도 문제입니다. 만약 우리가 어업을 전면 금지한다면 어떻게 될까요? 1. 어떻게든 생선은 먹는다전 세계적으로 약 4천만

지구상 가장 큰 동물들의 대화

극지연구소는 남극바다에서 기록된 수십만 시간 길이의 소리에서 대왕고래와 긴수염고래의 소리만 분리하는 데 성공했다고 밝혔습니다. 이번 연구는 'Scientific Reports'에 게재됐습니다.